La denominació del Roine és reconeguda pels seus terroirs singulars que ofereixen condicions ideals per a la varietat syrah, especialment a la parcel·la emblemàtica d'Hermitage. Paul Jaboulet Aîné, amb el seu prestigiós vi La Chapelle 2007, reflecteix l'expressió més pura d'aquest terroir, on el sòl granític i l'exposició sud contribueixen a la complexitat i longevitat del vi.
Aquest negre està elaborat exclusivament amb syrah, la qual cosa li confereix una estructura ferma i un perfil aromàtic intens. En nas, desplega aromes profunds de fruits negres madurs, espècies i notes minerals que evoquen el caràcter del sòl. A la boca, es percep una textura sedosa i tanins ben integrats, acompanyats d'una acidesa equilibrada que aporta frescor i elegància.
El final és persistent i complex, deixant una sensació d'harmonia i profunditat que convida a la reflexió sobre la qualitat del terroir i la mestria en la seva elaboració.
https://www.vilaviniteca.es/ca/paul-jaboulet-aine-hermitage-la-chapelle-2007.html28652Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2007https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v144356.jpg325instock325268.5950403223100Jaboulet000https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v144356.jpg914925931/Vins/Vins/Tipus de vi/Vins/Zona/Vins/País/Vins/Elaborador/Vins/Tipus de vi/Negre/Vins/País/França/Vins/Varietat/Vins/Varietat/Syrah/Vins/Zona/Todas las zonas/Vins/Elaborador/Todos los elaboradores/Vins/País d'origen/Vins francesos/Vins/País d'origen/Tots els vins per país d'origen/Tinto/Ver todos denominación / zona/Francia/Ver todos pais de origen/Ver todo variedades/Ver todo elaboradores/Variedad/Vila Viniteca/Vins/Preu/Més de 100€/Vins/Preu/Vins/País d'origen/Vins/B2C - SEO - vinos tintos franceses1740751953000NegreJABOULET HERMITAGE LA CHAPELLERhône
Celler Jaboulet
Jaboulet, fundat el 1834, era un dels cellers més emblemàtics del Rhône. La familia Frey –propietària de Château La Lagune a Bordeaux– la va adquirir el 2006, amb l’objectiu de retornar-li la rellevància que històricament havia tingut.
El 1834, Antoine Jaboulet va començar a cultivar vinyes a la regió del Rhône. El seu fill Paul li va donar nom al celler i va convertir el seu Hermitage “La Chapelle” en una de les grans icones mundials. El 2006 la família Frey, amb anys d’experiència com a elaboradors a Champagne i propietaris de Château La Lagune a Bordeaux i de Domaine Caroline Frey a la Bourgogne, van adquirir el Domaine Paul Jaboulet Aîné. Caroline Frey va dirigir els cellers, tant a Bordeaux com al Rhône fins a finals de 2025, quan va cedir el lideratge d’ambdós projectes a la seva germana Delphine i al seu pare Jean-Jacques.
La principal varietat cultivada a les 100 hectàrees del domaine és la syrah, que troba les condicions idònies per assolir la seva màxima expressió en la gran diversitat de terroirs i en la influència de diferents microclimes del nord del Rhône.
La joia de la col·lecció de Jaboulet ha estat sempre el llegendari Hermitage “La Chapelle”, considerat com un dels millors vins del segle XX. Un gran vi negre del qual s’han elaborat anyades mítiques com les de 1961, 1978 o 1990.
També cultiven les varietats blanques roussanne, marsanne i viognier. Els ceps tenen una edat Mitjana de 40 anys, tot i que algunes vinyes arriben als 80. Tots els treballs del camp –desfullat, aclarit, poda i verema– es realitzen manualment. Una vegada realitzades les fermentacions alcohòlica i malolàctica, els vins es crien en botes de 225 litres entre 12 i 24 mesos.
