Recaredo Subtil Brut Nature 2019
El celler Recaredo, que aquest 2024 fa 100 anys, és un referent entre els grans escumosos del món. Els vins s'elaboren exclusivament a partir de vinyes pròpies, amb varietats tradicionals cultivades en biodinàmica. A les caves, les llargues criances tenen lloc amb tap de suro natural, seguides d'una aclarida i degollament manuals.
Subtil Brut Nature 2019 té el seu origen a la finca Serral del Roure. Només xarel·lo que es va guardar durant un any en dipòsits d'acer inoxidable i botes. A la següent verema, es va afegir most fresc de la mateixa vinya per iniciar la segona fermentació a l’ampolla on va romandre 37 mesos.
Un Corpinnat molt elegant, amb una textura cremosa i aromes de poma al forn i orellanes que lligaran molt bé amb postres de fruites confitades com la tradicional coca de Sant Joan. Deixa un final molt fresc amb records d'aranja.
Producció limitada a 16.000 ampolles. Recomanem esperar uns minuts per tal de gaudir de tots els seus matisos a la copa.
