Seda Líquida Berumotto Negre

Després d’escriure el llibre Sake. La Seda Líquida, Antoni Campins va decidir elaborar sake japonès a Tuixent (Prepirineu de Lleida) amb arròs cultivat al Delta de l’Ebre. Va fundar Seda Líquida el 2015 i el seu primer sake va veure la llum el febrer de 2016.

Gràcies a una fórmula secreta –dels elaboradors de vermut artesà del Priorat–, a la maceració d’herbes de la Vall de les Trementinaires (Alt Urgell) i a l’ús del seu sake en lloc de vi blanc, neix Berumotto. En la composició hi intervenen 30 herbes aromàtiques, entre les quals destaquen el donzell, la farigola, l’hisop i el marduix, i entre 5 i 10 ingredients com el cafè, la canyella o l’anís estrellat.

De color daurat fosc, al nas hi ha notes de fusta i espècies, mentre que a la boca destaca per un sabor molt especiat, amarg i lleugerament balsàmic.