Valdespino Palo Cortado Vintage 2001 (3/8) (Estuche)

Valdespino Palo Cortado Vintage 2001 és un vi molt especial –d'una única anyada i una vinya singular– de l’històric celler de Jerez. 

Està elaborat amb palomino procedent d'una petita parcel·la situada al punt més elevat del Pago Macharnudo Alto, amb ceps d'entre 35 i 55 anys. 

Durant la criança estàtica, el celler va identificar dues botes de Fino que mostraven una finor i complexitat excepcionals. Quan el vel de flor va desaparèixer, va seguir amb una llarguíssima criança oxidativa pròpia d'un Palo Cortado. 

Al febrer de 2024 es va realitzar la “saca” d'aquestes dues botes que van donar tan sols 974 ampolles de 375 ml. 

Per gaudir-lo pausadament acompanyant formatges molt curats o embotits de sabor intens.