Viña Corrales Fino Saca 2023

Per fi disponible la nova "saca” 2023 de Viña Corrales, l'exclusiu fino de Jerez de Peter Sisseck (Dominio de Pingus) i Carlos del Río (Hacienda Monasterio).

Compten amb 8 hectàrees de palomino plantat fa 30 anys al Pago Balbaína, una de les vinyes històriques més cotitzades del Marco de Jerez. 

El vi té una criança mitjana de 9 anys pel sistema de "soleras y criaderas” que s'ubiquen al celler de Jerez San Francisco Javier. 

Les condicions climatològiques de l’any van afavorir un bon desenvolupament del vel de flor. Un mes abans de l'embotellat, el vent de ponent de l'Atlàntic va aportar humitat i frescor, i va propiciar una criança biològica molt fina, amb marcades notes de fleca i fruits secs. A la boca és un vi rodó i llarg, amb la salinitat característica de Balbaína. 

Edició limitada a 8.900 ampolles de la saca del mes de maig passat.