Català
Víctor de la Serna 2007 Colección Vila Viniteca 75 aniversario
115,50 €
Celler Finca Sandoval
Víctor de la Serna, periodista i cronista de vins a diaris de gran difusió com El Mundo, és un dels crítics vinícoles més reputats i de major pes al nostre país. De petit va viure el vi i la gastronomia molt de prop. El seu pare Victor fou el primer columnista vinícola en els anys 60 i va fundar l’ Académia Internacional del Vino. Treballava a Ginebra a les Nacions unides i un bon dia –quan Victor tenia 13 anys– va agafar el cotxe i es va plantar a la vinya de la Romanée Conti. Segurament aquella experiència màgica acabaria per marca la trajectòria professional de Victor._x000D_
Finca Sandoval és un projecte personal. Iniciat el 1998, neix en les quasi deu hectàrees de syrah que tenen al cor de Manchuela, a la província de Conca. Es van plantar segons una idea formada al llarg de 30 anys de continuat coneixement del terreny. Les plantacions es van fer a partir d’una selecció clonal de syrah, d’un viver associat al prestigiós Château de Beaucastel a Châteauneuf-du-Pape (França). El celler té una capacitat d’elaboració de 70.000 litres, 200 botes de roure i un sistema de climatització per a la nau de criança i la zona de guarda d’ampolles._x000D_
Elabora microcuvées de varietats autòctones procedents de vinyes velles de la zona i experimenta amb una petita parcel·la conreada amb la varietat portuguesa touriga nacional. La verema es realitza a mà en caixes petites de 12 a 15 kg. Les quatre parcel·les identificades amb quatre tipus de terrers de diferents es vinifiquen per separat. Es fermenta en petits dipòsits oberts de 5.000 litres i enfonsen el barret molt sovint. Prèviament fan llargues maceracions en fred i després el vi realitza tota la fermentació malolàctica en bota. No filtren ni clarifiquen els vins abans de l’embotellada. La primera anyada comercialitzada va ser la 2001.
Verifica la teva edat
Has de tenir almenys 18 anys per comprar i gaudir dels nostres vins, destilats i productes gourmet. En continuar confirmes que ets major d’edat.