Vinos Volumen VI. El análisis sensorial del vino

Vinos Volumen VI. El análisis sensorial del vino.

Autor: elBullifoundation (obra col·lectiva Bullipedia i Vila Viniteca)

Pàgines: 614

ISBN: 978-84-09-43269-1

Sinopsi: Aquest volum vol aprofundir i replantejar els coneixements de lanàlisi organolèptica del vi.

Aquesta sisena entrega és un volum que tracta sobre el tast sensorial de vi. Un llibre que vol aprofundir i replantejar els coneixements de l’anàlisi organolèptica del vi. D'una banda, des d'una visió divulgativa s'explica l'anatomia dels sentits i el funcionament fisiològic de la percepció; de l'altra, es desenvolupa sota una mirada Sapiens, un mètode de tast a través de la fase visual, nasal, bucal i les conclusions. Una obra que se centra en el funcionament dels nostres sentits a través de l'audició, sistema motor, visió, olfacció, gust i complex sistema somatosensorial, per ensenyar-nos com utilitzar-los en el tast tècnic del vi.

Una obra inèdita i de lectura obligada per a restauradors, sommeliers, elaboradors i, per descomptat, per als venedors, distribuïdors i comerciants de vi.