Català
Lucien Le Moine Bonnes-Mares Grand Cru 2021
795,00 €
Celler Lucien Le Moine
Fa 27 anys, Rotem i Mounir Saouma van irrompre a la Bourgogne amb una proposta diferent. Al llarg d’aquests anys, els seus grans vins i la magnífica relació amb alguns dels viticultors més emblemàtics els han proporcionat un reconeixement que fa que avui les seves limitades cuvées siguin desitjades per restaurants i col·leccionistes d’arreu del món.
L’any 1999 va irrompre a l’escena de la Bourgogne la primera anyada dels vins de Mounir Saouma, un libanès que durant la seva estada en un monestir de l’Orient Pròxim va aprendre a elaborar vi. Fascinat, va marxar a Montpeller per estudiar enologia i, després de treballar en diversos cellers de França i Califòrnia, va acabar fundant un négoce a Beaune, juntament amb la seva dona, Rotem Brakin. Rotem és enginyera agrícola i ha estat guardonada pels seus estudis sobre la Côte d’Or.
El caràcter afable i extravertit d’aquesta parella els ha aportat grans amistats entre viticultors dels millors 1er Cru i Grand Cru de la Côte d’Or, d’on procedeix la major part del seu raïm. Tot i no ser propietaris de les vinyes, han aconseguit situar totes i cadascuna de les seves cuvées al nivell més alt de qualitat de la Bourgogne. Mounir, amb el seu olfacte privilegiat i la seva intuïció, decideix cada any, després de tastar els mostos acabats de premsar, quins es convertiran en vins de Lucien Le Moine.
Al seu celler de Beaune, Mounir i Rotem vinifiquen amb molta cura, tenint en compte les característiques de l’anyada i les particularitats de cada cru. Els vins es crien en botes noves de roure de Jupilles, de gra fi i torrat suau, fabricades especialment per a ells. Fan la criança amb una gran quantitat de mares, amb suaus bâtonnages periòdics, fins al moment de l’embotellat. Defensen que les mares proporcionen vins més harmoniosos i complexos, per la qual cosa no fan trasbalsaments durant la criança. Els vins de Lucien Le Moine s’embotellen per gravetat i sense filtrar i conserven una quantitat molt petita de CO2 natural que protegeix el vi tancant-lo en si mateix, en paraules de Mounir. Una protecció natural davant l’oxigen que permet també l’ús de dosis mínimes de sulfurós en l’embotellat i gairebé inexistents durant tot el procés de vinificació.
El matrimoni Saouma Brakin elabora de manera totalment artesanal un mosaic dels millors 1er Cru i Grand Cru de la Bourgogne. Fruit d’aquest compromís i de la seva manera d’entendre l’enologia, es van autoimposar des del principi un límit anual de 100 botes, de les quals s’obtenen tan sols 30000 ampolles, amb un màxim de tres botes d’un mateix cru, és a dir, entre 300 i 900 ampolles. Convertits en sinònim d’elegància i caràcter, aquests vins representen, any rere any, un magnífic catàleg dels millors terroirs de la Bourgogne.
A més del seu celler a Beaune, l’any 2012 van iniciar un nou projecte al Rhône, amb la compra de vinyes a Châteauneuf du Pape i a Côtes du Rhône, on van fundar el celler Rotem i Mounir Saouma i elaboren amb la mateixa filosofia que els ha fet cèlebres a la Bourgogne.
Productos similares
Verifica la teva edat
Has de tenir almenys 18 anys per comprar i gaudir dels nostres vins, destilats i productes gourmet. En continuar confirmes que ets major d’edat.