Zárate Balado 2021

Zárate Balado 2021 és un dels albariños imprescindibles que Eulogio Pomares elabora al seu celler familiar del Val de Salnés, a Rías Baixas. #videldia https://bit.ly/43S99hU 

El raïm procedeix del “pago” El Balado, dues petites parcel·les amb vells ceps emparrats i plantats en peu franc el 1950, que es troba envoltat per un mur –“balo” en gallec– de pedra granítica, d'aquí el seu nom. 

L'albariño va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable, on posteriorment també es va criar durant 6 mesos amb les seves mares i sense fer bâtonnage. 

El vi té una gran complexitat i intensitat aromàtica. Destaca la fruita de pinyol i la flor d'acàcia, sobre un fons fumat i especiat. Té una boca àmplia i equilibrada, amb un fresc final mineral, llarg i sàpid. 

Un blanc de producció limitada, amb una capacitat de guarda de més de 10 anys.