Château Fuissé
Bourgogne
71960 Fuissé. Bourgogne. France.
Foundation year: 1862

Château-Fuissé está situado en Fuissé, al sur de la Bourgogne, en el Mâconnais y la familia Vincent es la propietaria desde 1862. Hoy en día, Antoine Vincent, quinta generación, aplica unas elaboraciones a medio camino entre la modernidad y la tradición. Históricamente, las propiedades de Château-Fuissé tenían una extensión de 70 hectáreas antes de que fueran divididas entre Jean-Jacques Vincent y sus dos hermanas en 1970. Actualmente, los vinos elaborados bajo la etiqueta Vincent, están vinificados en la misma bodega Château-Fuissé.

Los vinos de J.J. Vincent & Fils son afrutados, delicadamente matizados por la madera. La gama de vinos es muy amplia y está formada por vinos blancos elaborados con chardonnay (JJ Bourgogne Blanc, Mâcon-Villages "Champ Brûlé", Saint-Véran "Les Morats", Pouilly-Fuissé "Marie-Antoinette") y dos vinos tintos con gamay (Morgon y Juliénas). Estas últimas están situadas en Beaujolais y vinificadas a la antigua en tinas abiertas. Los suelos del Mâconnais son mayoritariamente calcáreos y normalmente ricos en arcillas. Las cepas están formadas con poda Guyot simple a razón de 8.200 ceps/ha. Las temperaturas son superiores a la media de la Borgoña y las uvas son más maduras y la acidez menos marcada. La madurez de las pieles da una dimensión suplementaria y se expresa en frutas maduras, algunas notas exóticas y de brioche.