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En 1834, Antoine Jaboulet empezó a cultivar viñas en la región del Rhône. Fue su hijo Paul quien le dio nombre a la bodega y quien convirtió el Hermitage “La Chapelle” en uno de los vinos icónicos mundiales.
En enero de 2006 la familia Frey, con años de experiencia elaborando en Champagne y propietarios a su vez de Château La Lagune en Bordeaux, adquirieron la Maison Paul Jaboulet Aîné. Caroline Frey estudió enología en Bordeaux y es quien dirige las bodegas, tanto en Bordeaux como en el Rhône. Desde su incorporación a Jaboulet, han alcanzado el estatus de agricultura sostenible y están trabajando para conseguir el certificado ecológico.
Al norte de la Vallée du Rhône, la gran diversidad de terruños y la influencia de diferentes microclimas favorecen la máxima expresión de la syrah, la principal variedad cultivada por el Domaine. Respecto a variedades blancas, cultivan roussanne, marsanne y viognier. Todas ellas aportan a los vinos una personalidad bien definida.
Los viñedos tienen una edad media de 40 años, aunque algunas viñas alcanzan los 80. Todos los trabajos del campo (deshojado, aclareo, poda y vendimia) se realizan manualmente. Creen en una viticultura sostenible y, por este motivo, son restrictivos en el uso de herbicidas y tan solo utilizan fertilizantes orgánicos para favorecer el desarrollo de microorganismos, que faciliten el crecimiento de las raíces de las cepas en profundidad. La vendimia se realiza manualmente, en cajas de 20 kg que se transportan a la bodega con sumo cuidado. El equipo, formado por los enólogos de la casa y con una estrecha colaboración de Caroline Frey, catan y analizan el mosto-vino en todo momento para asegurarse de la obtención de un gran vino.
Las variedades tintas se seleccionan a mano, se despalillan y se estrujan y realizan una maceración prefermentativa para preservar los aromas de fruta propios de la variedad. Una vez realizadas las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos se crían en barricas de 225 litros entre 12 y 24 meses (dependiendo de la añada y del vino). Este último proceso se lleva a cabo en las cavas subterráneas, llamadas Vineum, que excavaron los romanos en el año 121 a.C.
La joya de la colección de Jaboulet ha sido siempre el legendario Hermitage “La Chapelle”, considerado uno de los 12 mejores vinos del siglo XX. Un gran tinto de syrah, del que se han elaborado añadas míticas como 1961, 1978 o 1990, propiedad del Domaine desde 1919.
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Winery wines
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Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2017
€74.20#Bourgogne17
Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14,5
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Jaboulet Secret de Famille Syrah 2021
€10.95Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Vin de France / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 13,5
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Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 Blanc 2021
€10.30Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Côte du Rhone / Type: Wine / Colour: White / Grape: Bourboulenc, Clairette, Garnacha Blanca, Marsanne, Roussanne, Viognier / Alcoholic grade: 13,5
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Jaboulet Saint Joseph Croix des Vignes 2020
€49.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2020
€246.95Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15
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Jaboulet Côte-Rôtie Domaine des Pierrelles 2020
€86.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Alcoholic grade: 14
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Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2020
€69.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15,5
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Jaboulet Cornas Domaine de Saint Pierre 2020
€61.75Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15
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Jaboulet Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2020
€71.65Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: White / Grape: Marsanne, Roussanne / Alcoholic grade: 13
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Jaboulet Crozes-Hermitage Domaine De Roure 2020
€54.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14,5
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Jaboulet Crozes-Hermitage Les Jalets 2019
€20.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14
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Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 2020
€9.70Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Côte du Rhone / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Grenache, Syrah / Alcoholic grade: 14
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Jaboulet Crozes-Hermitage Blanc Les Jalets 2020
€20.60Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: White / Grape: Marsanne / Alcoholic grade: 13
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Jaboulet Cornas Domaine de Saint Pierre 2019
€66.70Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15
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Jaboulet Crozes-Hermitage Domaine De Roure Blanc 2019
€49.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: White / Grape: Marsanne / Alcoholic grade: 14,5
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019
€239.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15,5
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Jaboulet Côte-Rôtie Domaine des Pierrelles 2019
€81.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 13,5
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Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2019
€69.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15,5
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Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2018
€74.20Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15,5
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2018
€289.90Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 15,5
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Jaboulet Côte-Rôtie Domaine des Pierrelles 2018
€81.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14,5
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 1982
€584.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 13
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2015 (12 L)
€5,395.00Manufacturer: Jaboulet / Size: 12 l / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2015 (9 L)
€4,280.00Manufacturer: Jaboulet / Size: 9 l / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2006 (Magnum)
€365.90Manufacturer: Jaboulet / Size: 1,5 l / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2012
€209.90Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14,5
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2006
€176.60Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 1985
€584.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 13,5
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2005
€230.50Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 14,5
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 1991
€429.90Manufacturer: Jaboulet / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Côtes-du-Rhône / Area: Hermitage / Type: Wine / Colour: Red / Grape: Syrah / Alcoholic grade: 13,5
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