Ossian

Ossian
Castilla y León
40447 Nieva. Segovia.
Foundation year: 2005

Ossian es uno de los proyectos más ambiciosos de los últimos años en la región de Rueda, cuyo patrimonio vitícola se compone de cepas de un valor incalculable que alcanzan en algunos casos los dos siglos de edad. 
La bodega, asentada en el pueblo segoviano de Nieva, es propiedad de la familia Ruiz (Pago de Carraovejas) desde 2013. El proyecto se basa en excepcionales viñedos prefiloxéricos de entre 100 y 200 años, que se encuentran plantados en Nieva, Aldehuela, Aldeanueva del Codonal y Santiuste de San Juan Bautista, municipios atravesados por la antigua vía de transporte conocida como el “Cordel de las Merinas”, situados en el norte de Segovia.
Los suelos se componen, según la zona, de arena, pizarra, arcilla y codones (cantos rodados de antiguas terrazas de río). Sobre este suelo franco-arenoso, característico de muchas zonas del sur del Duero, se encuentran cerca de 90 hectáreas de viñedo extremadamente viejo que no padeció la filoxera a finales del siglo XIX, dado que las larvas del insecto no pudieron eclosionar entre las finas arenas que rodean el mar de pinares. Este hecho convirtió a la zona en una de las mayores reservas de viñedo prefiloxérico de la Península. 
Se trata de verdejo en pie franco (sin injertar) con racimos muy pequeños, el fruto diminuto y una calidad excepcional. Las viñas se encuentran a una altitud de más de 900 metros sobre el nivel mar, un factor importante que crea unas condiciones climáticas peculiares en la zona con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, retrasando la vendimia y aumentando la calidad de la uva. 
Una vez realizada la vendimia manual, la uva pasa por una cámara de frío hasta conseguir los 5ºC de temperatura. Después se selecciona nuevamente en mesa, antes de entrar en bodega, para trasladarse a pequeñas prensas neumáticas con pisado previo. El mosto yema realiza la fermentación y crianza en pequeños depósitos de acero inoxidable, en barricas de roble francés de 600 y 228 litros y en foudres de 1.200 y 2.400 litros con sus propias levaduras. 
Desde que se puso en marcha la bodega, la viticultura es ecológica y también fue la primera de la zona en conseguir dicha certificación. Actualmente, Ossian está trabajando junto a la Universidad Politécnica de Madrid en el conocimiento profundo de los diferentes suelos que conforman su viñedo, sus condiciones edafológicas y climáticas. También se está estudiando la microbiología de los suelos y de las fermentaciones, así como la entomofauna en busca de un conocimiento profundo del terroir y el entorno del viñedo. Además, ha creado un Banco de Biotipos, que recopila los existentes en las viñas viejas de verdejo de la zona para crear una plantación con ellos y, así, no perder ese material genético único. 
El resultado lógico tras tales condiciones de suelo, clima y trabajo es una materia prima de excelente calidad. 

  • Winery wines
    1. Ossian 2019 (Caja de madera 3 bot.)

      €92.85

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Alcoholic grade: 14

      €92.85
      €278.55
    2. Ossian Quintaluna 2019 (3 bott. Box)

      €44.55

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Alcoholic grade: 14

      €44.55
      €133.65
    3. Ossian 2019 (Magnum) (Estoig)

      €68.10

      Manufacturer: Ossian / Size: 1,5 l / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 14

      €68.10
    4. Ossian 2019

      €30.95

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 14

      €30.95
      €185.70
    5. Ossian Quintaluna 2019 (Magnum)

      €32.25

      Manufacturer: Ossian / Size: 1,5 l / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 14

      €32.25
      €96.75
    6. Ossian Quintaluna 2019

      €14.85

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 14

      €14.85
      €89.10
    7. Ossian Quintaluna 2018 (Magnum)

      €30.70

      Manufacturer: Ossian / Size: 1,5 l / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 14

      €30.70
      €92.10
    8. Ossian Verdling Trocken 2016

      €21.60

      Ossian Verdling Trocken 2016 is a particular version of the Verdejo variety, inspired by the great German Riesling. After an early harvest, to maintain the natural freshness of the variety, the grapes were cooled, selected and cold macerated to preserve their aroma. Fermentation was carried out with native yeasts in small stainless steel tanks at low temperature. A white wine with tension, character and freshness, a pure reflection of the centennial vineyards of Nieva (Segovia). An exceptional bottle that will no longer be produced and will be the object of desire of lovers of northern whites.

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 12

      €21.60
      €129.60
    9. Ossian Verdling Dulce 2016

      €16.95

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 8

      €16.95
      €101.70
    10. Ossian Verdling Trocken 2015

      €21.60

      Manufacturer: Ossian / Size: 75 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 13,5

      €21.60
      €129.60
    11. Ossian Verdling Dulce 2015 (3/8)

      €9.50

      Manufacturer: Ossian / Size: 37,5 cl / Country: Spain / Zone: Castilla y León / Type: Wine / Colour: White / Grape: Verdejo / Alcoholic grade: 11

      €9.50
      €28.50