Champagne Salon

Champagne Salon
Champagne
51190 Le Mesnil sur Oger. France.
Foundation year: 1760

Salon Blanc de Blancs es uno de los más raros y singulares champagnes. Eugène Aimé Salon, el creador del mito Salon, nació a finales del siglo pasado en el corazón de la Champagne y se dedicó por entero al fascinante mundo de los grandesvinos espumosos. Buscó y escogió, hasta encontrar el mejor Cru en Le Mesnil-Sur-Oger, para poder elaborar un champagne personal que no fuera mezcla de diferentes tipos de uva. Salon fue creada en 1911 aunque con 1905 como primera añada para su blanc de blancs. En 1920 fundó la Maison Salon que rápidamente adquirió gran reconocimiento y prestigio. En el año 1988 se asoció con Champagne Delamotte, y forman parte del grupo Laurent Perrier, presidido por Bernard Nonancourt.

Salon es uno de los más raros vinos de Champagne. Sólo elabora cuando la añada es excelente y cuando los niveles de azúcar, acidez y frutosidad lo permiten. En los últimos 100 años únicamente se han elaborado 32 millésimes. Su producción se basa en una finca de 1 ha y 20 pequeñas parcelas más clasificadas 100% Grand Cru, cerca de Le Mesnil-Sur-Oger, que fueron escogidas a principios de siglo por Aimé Salon. Los champagnes Salon envejecen una media de 10 años en las cavas adquiriendo complejidad y finura antes de aparecer en el mercado. Existen unas 10 añadas en stock en bodega. La vendimia se realiza a mano, seleccionando rigurosamente los racimos. Sólo se utiliza el mosto de la primera prensada con un alto porcentaje de acidez, esencial para la evolución y vivacidad del champagne. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura y fineza. La lenta evolución y conjunción de la fruta y acidez durante los 8-12 años que permanece en la cava antes del degüelle, le proporcionan al champagne Salon elegancia, finura, balance equilibrado, excepcional profundidad y una nariz delicada y compleja. Las únicas cosechas desde 1905 son: 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1942, 1943, 1946,1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983,1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006 y 2007. Estas peculiaridades hacen de Salon uno de los vinos más exclusivos del mundo.

  • Winery wines
    1. Salon Oenotheque Caisse 2008

      €7,500.00

      2008 is an exceptional vintage that Champagne Salon has decided to bottle exclusively in Magnum size. Only 8,000 Magnums for all over the world that only will be sold in a special wooden box that includes: 
      1 Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum)
      2 Salon Blanc de Blancs 2004
      2 Salon Blanc de Blancs 2006
      2 Salon Blanc de Blancs 2007

      Manufacturer: Salon / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Champagne / Type: Sparkling Wine / Colour: White / Grape: Chardonnay / Alcoholic grade: 12

      €7,500.00
    2. Salon Blanc de Blancs 1971 (Magnum)

      €8,250.00

      Manufacturer: Salon / Size: 1,5 l / Country: France / Zone: Champagne / Type: Sparkling Wine / Colour: White / Grape: Chardonnay

      €8,250.00
      €49,500.00
    3. Salon Blanc de Blancs 2004

      €960.00

      Manufacturer: Salon / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Champagne / Type: Sparkling Wine / Colour: White / Grape: Chardonnay / Alcoholic grade: 12

      €960.00
      €5,760.00
    4. Salon Blanc de Blancs 1997

      €1,230.00

      Manufacturer: Salon / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Champagne / Type: Sparkling Wine / Colour: White / Grape: Chardonnay / Alcoholic grade: 12

      €1,230.00
    5. Salon Blanc de Blancs 1996

      €1,590.00

      One of the rarest and most exclusive wines in the world. Only in the best vintages, exclusively Chardonnay from Le Mesnil-sur-Oger and a long ageing of more than 10 years before leaving the cellars. Salon Blanc de Blancs 1996: the Himalaya. Decanter Riedel.

      Manufacturer: Salon / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Champagne / Type: Sparkling Wine / Colour: White / Grape: Chardonnay / Alcoholic grade: 12

      €1,590.00
      €9,540.00
    6. Salon Blanc de Blancs 1982

      €2,650.00

      Manufacturer: Salon / Size: 75 cl / Country: France / Zone: Champagne / Type: Sparkling Wine / Colour: White / Grape: Chardonnay / Alcoholic grade: 12

      €2,650.00
      €31,800.00