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Cuevas de Arom Os Cantals 2021
€50.30
Winery Cuevas de Arom
Nacido en Zaragoza en 1982, Fernando Mora cambió su profesión de ingeniero por el mundo del vino. Fundó Bodegas Frontonio en 2010 y se convirtió en Master of Wine en 2017, consiguiendo incluso el Noval Award a la mejor tesis de su promoción. Actualmente, sólo existen 5 MW españoles. Su primer vino se llamó AROM (su apellido al revés) y fue el símbolo de su inicio en el mundo vinícola en 2008. Cuevas de Arom nace de su unión con Bodegas San Alejandro, que cuenta con algunos de los viñedos más viejas y además altitud de Calatayud. Las zonas con mayor potencial son Alarba, Acered y Murero con suelos del precámbrico con pizarras y cuarcetas entre 800 y 950 metros de altitud, donde se encuentran garnachas en coplantación con otras variedades como la macabeo. Trabaja en un microceller dentro de las instalaciones de Bodegas San Alejandro, donde vinifica en cemento, madera y barro. Los parámetros que definen este proyecto son la gran altitud, el contraste de temperaturas, la antigüedad de los viñedos y las producciones limitadas.
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