Gonet-Médeville Blanc de Noirs 1er Cru Brut
La propiedad Gonet-Médeville, fundada en el año 2000, pertenece a Xavier Gonet, descendiente de una familia de viticultores de Mesnil-sur-Oger, y su mujer Julie Médeville, originaria de Bordeaux (Château Gilette).
Todas sus cuvées proceden exclusivamente de sus 10 hectáreas de viñedos propios en los alrededores de Épernay, repartidos entre 3 Grands Crus y 5 Premiers Crus.
Su Blanc de Noirs 1er Cru Brut está elaborado únicamente con pinot noir de Bisseuil (90%) y Ambonnay (10%). Una parte del vino base fermentó en barrica, para conseguir mayor complejidad y favorecer la finura en las burbujas. Tras dos años de crianza en botella, se le añadió un ligero dosage de 5 g/L.
Un champagne de una pareja de viticultores y enólogos con una sólida trayectoria. Ideal con marisco, quesos cremosos y postres de frutas.