PSI 2017 (Magnum)

PSI 2017 (Magnum)

PSI sigue siendo, desde su primera añada 2007, un proyecto que ha pretendido homenajear tanto la viticultura como la elaboración tradicional de Ribera del Duero. Cada año son más los viticultores, las parcelas y los pueblos que forman parte del ensamblaje. En este 2017 se ha trabajado con veintisiete pueblos, 841 parcelas que suman un total de 225 hectáreas y una producción de 340.000 kg de uva. La superficie media de cada parcela es de 0,27 ha, y el rendimiento medio de 1.500 Kg/ha. ¡Una verdadera locura! La vendimia empezó el 19 de septiembre en Villálvaro (Soria), con una duración de 10 días en los que la uva fue entrando de forma escalonada hasta terminar el 29 de septiembre. En esta añada que vino marcada por la tremenda helada del 28 de abril se han mantenido todos los pueblos que tradicionalmente forman parte del ensamblaje de PSI, pero con una pérdida importante de entre el 70 y el 80% de la uva que normalmente se recolectaba. Esto ha motivado que se explorasen nuevas zonas que aún no habían participado en PSI, en Burgos y en Soria. El ensamblaje final de PSI 2017 está formado por tinto fino y garnacha criados en grandes depósitos de madera (entre 50 y 100 hl). El vino está muy nítido, con una boca en la que hay más volumen del habitual y un tanino que ya destaca. Su entrada en boca es suave, se alarga y te deja la lengua llena de taninos. Su perfume final está más concentrado en la fruta negra que en la roja. Una añada que gustará mucho a los amantes de los Ribera. Producción de 225.000 botellas.

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