Toro Albalá Don PX 2003
92
Suckling
Winemaker:
Color:
White
Country:
Spain
Format:
75 cl
DO / Area:
Montilla-Moriles
Alcohol content:
17
Variety:
Pedro Ximénez
€49.75
In stock
Don PX 2003 es un extraordinario vino dulce de añada elaborado por la histórica bodega Toro Albalá en Montilla-Moriles.
La elaboración empezó con el asoleo –secado de la uva al sol– en capachos durante una semana, para pasar a un prensado en el que se necesitaron aproximadamente 3 kg de uva para obtener 1 de litro mosto.
Tras una crianza en depósitos de acero inoxidable durante un año, se le añadió alcohol vínico y pasó a barricas de roble americano, donde el vino permaneció 20 años en una larga crianza.
Una joya, concentrada y con personalidad, para disfrutar en pequeñas dosis con quesos azules, chocolate y frutas exóticas o bien para saborear en la sobremesa.
