Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2017
90
Parker
Low Sulfur
Biodynamic
Ecological
Winemaker:
Color:
Red
Country:
France
Format:
75 cl
DO / Area:
Bourgogne
Variety:
Pinot Noir
€94.50
In stock
Domaine Chandon de Briailles Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Las Lavières 2017 es uno de los vinos imprescindibles de los hermanos Claude y François de Nicolay, referentes en Borgoña. Trabajan todos sus viñedos del Domaine de forma biodinámica desde 2008 y elaboran vinos de larga guarda.
VITICULTURA: 100% pinot noir proveniente de una parcela de 2,61 hectáreas de Premier Cru de Les Lavières, orientada al sur y al sureste y plantada en 1954, en suelos predominantemente calcáreos.
ELABORACIÓN: fermentación alcohólica espontánea de un 60% de las uvas enteras en depósitos de cemento abiertos. Realiza una crianza con las madres de entre 14 y 18 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin filtrar ni clarificar y con dosis mínimas de sulfuroso.
MARIDAJE: ideal para acompañar todo tipo de carnes de aves, de ternera y de caza menor, cocinadas o a la brasa. Servir entre 16 y 18 ºC.
