Artadi Izar-Leku 2018

Izar-Leku 2018 es un vibrante espumoso –elaborado por el método tradicional– que nace en Zarautz (Gipuzkoa), fruto de la colaboración entre las familias López de Lacalle (Artadi) y Zapiain (elaboradores de sidra). Con la ayuda del viticultor Inaxio Manterola, cultivan 1,5 ha de las variedades emblemáticas de la zona. El vino base es un ensamblaje del 90% de hondarrabi zuri y un 10% de hondarrabi belza, criado parcialmente en barrica, antes realizar la segunda fermentación en botella, donde permaneció 3 años con sus lías. Tiene aromas de manzana y pan tostado, con sutiles notas de hierbaluisa. La burbuja es fina y abundante, con un paladar seco que deja un recuerdo cítrico y ligeramente salino. Perfecto para acompañar toda una comida a base de pescados y marisco.