Barbadillo Manzanilla Ás de Mirabrás Sumatorio
Barbadillo es una bodega familiar imprescindible de Sanlúcar de Barrameda y una de las más importantes de todo el Marco de Jerez. Sus más de 200 años de historia no impiden que siga innovando a la vez que continúa embotellando auténticas reliquias.
Una de sus más recientes novedades es la Manzanilla Ás de Mirabrás Sumatorio. El nombre hace referencia a la unión de 5 botas de palomino de viñas viejas vendimiadas en 2019. Se realizó una crianza estática en la monumental bodega de La Arboledilla, donde cada bota mantuvo el velo de flor, de manera independiente, hasta el ensamblaje y embotellado de 2.500 unidades en agosto de 2022.
El ligero velo aportó complejidad aromática y una boca muy sedosa, con un carácter muy sutil de hierbas, frutos secos, cítricos, levaduras y un inconfundible final salino. Una manzanilla delicada, perfecta en el aperitivo y acompañando tapas, jamón y salazones. Invita a repetir.
