Bimbache John Stone Tinto 2022
93
Parker
Bajo en Sulfuroso
Elaborador:
Color:
Tinto
País:
España
Formato:
75 cl
DO / Zona:
El Hierro
Grado alcohólico:
12.5
Variedad:
Baboso Negro
56,50 €
Disponible
En 2018, Rayco Fernández y su mujer Silvia Viot iniciaron un apasionante proyecto en la isla de El Hierro: Bimbache Vinícola. Su idea era elaborar minúsculas producciones con las variedades tradicionales de los escasos viñedos de la isla más pequeña de Canarias, marcada por los suelos volcánicos y el clima atlántico.
La añada 2022 les permitió vinificar Bimbache John Stone Tinto, algo que no siempre es posible, ya que la variedad baboso negro es muy delicada.
Un tinto genuino, muy fresco, con notas de reducción en nariz que dan paso a una boca crujiente de cerezas y granadas. Tiene un final marcadamente salino y no se parece a ningún otro.
Producción limitadísima a 700 botellas.
