BLUE FIN Elaborar un vino o un cava pensando con qué comidas puede ir bien no es un hecho demasiado frecuente. Vestirlo y venderlo indicando que está especialmente indicado para acompañar un producto, tampoco. Pero así se presenta Mestres Coupage Blue Fin 2008, una idea de Àlvaro Montero para encontrar un gran cava que acaricie el mejor atún rojo crudo y las diferentes elaboraciones. A priori puede parecer un producto del marketing, pero detrás de la original botella aparece un gran brut –con el dosage justo– con la burbuja fina-fina que se expande por toda la boca, con intensidad, mucha grasa y vigor y un sutil perfume con notas tostadas ganadas con la crianza. Una muy buena botella que resiste el wasabi y la salsa de soja. TEL: 690 164 688 PVP: 22,90€