Por Paco Higon La historia moderna del vino valenciano comienza hace poco más de 100 años, en el puerto de Valencia, apagados ya los ecos triunfantes del vino Carlón y del Fondillón. Desde ese momento hasta prácticamente la actualidad la industria valenciana del vino se ha venido centrando en la elaboración de graneles que, contando con color y grado, se...
Pepe Mendoza fue junto con Pablo Calatayud (Celler del Roure) y Toni Sarrión (Mustiguillo) uno de los visionarios que a finales de los 90 hizo tambalear el panorama vitivinícola de Valencia y Alicante. Si los esfuerzos mayoritarios de su bodega familiar se han enfocado –a excepción de la moscatel– en variedades internacionales, su vino Estrecho Monastrell 2005 ofrece toda la...
