Durante el 2017 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Angulas que quitan el sueño 9 kg de angulas en Villa Retiro (Xerta). A la vinagreta, con huevo, al pil pil, con espardeñas, en tortilla o...
BLUE FIN Elaborar un vino o un cava pensando con qué comidas puede ir bien no es un hecho demasiado frecuente. Vestirlo y venderlo indicando que está especialmente indicado para acompañar un producto, tampoco. Pero así se presenta Mestres Coupage Blue Fin 2008, una idea de Àlvaro Montero para encontrar un gran cava que acaricie el mejor atún rojo crudo...
