Por Josep Puig A finales de los 80 aterricé en el mundo del vino. Entonces, Francia era líder en imagen y ventas mundiales. La seriedad y prestigio de sus appellations era el argumento fundamental. Los demás, salvo excepciones, bastante teníamos con demostrar que incorporábamos enólogos en nuestros procesos, que fermentábamos a temperatura controlada y que, en definitiva, nos estábamos “poniendo...
