Por Violeta Gutiérrez de la Vega ¿Es el Giró, Garnacha? Me dijo un amigo que, pese a llevar mucho tiempo trabajando con la variedad tinta Giró, no habíamos sabido ponerla en el mapa. Puede que tenga razón, pero ni mucho menos nuestra intención era mediatizarla, o de seguir algún tipo de estrategia de marketing al respecto. Nuestro objetivo siempre ha...
Una conversación con Eric Solomon, fundador de European Cellars - Eric Solomon Selections. Reflexiones sobre la venta y el marketing de vinos españoles en Estados Unidos a lo largo de 25 años -¿Cuál es el estado actual de los vinos españoles en los Estados Unidos? Curioso pero prudente. -¿Curioso? ¿Cómo? Cada vez más estadounidenses están viajando a España y hay...
Por Ramon Francàs Dijo Ferran Adrià que existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria (conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores), o a través de nuevas combinaciones. Lo autóctono sigue en el candelero, y su glorificación, lo que la escritora barcelonesa Clara Usón describió muy acertadamente en el...
