Por Paco Higon La historia moderna del vino valenciano comienza hace poco más de 100 años, en el puerto de Valencia, apagados ya los ecos triunfantes del vino Carlón y del Fondillón. Desde ese momento hasta prácticamente la actualidad la industria valenciana del vino se ha venido centrando en la elaboración de graneles que, contando con color y grado, se...
