Por David Seijas Inspirándome en el libro “El Sommelier del Siglo XXI” de Fernando García del Río, publicado en 2012 por Alianza Editorial “libros singulares” –por cierto, muy recomendable–, me apetecía hacer una reflexión sobre el oficio de Sommelier, es decir, el mío. No pretendo viajar atrás buscando la historia y evolución del oficio, si no centrarme en la profesión...
