Zárate Balado 2022

Zárate Balado 2022 es uno de los albariños imprescindibles que Eulogio Pomares y Rebeca Montero elaboran en la bodega familiar de Val do Salnés, en Rías Baixas.

La uva procede del pago El Balado, dos pequeñas parcelas con viejas cepas emparradas y plantadas en pie franco en 1950, que se encuentra rodeado por un muro –“balo” en gallego– de piedra granítica.

El albariño fermentó en depósitos de acero inoxidable, donde posteriormente también se crio durante 6 meses con sus lías y sin realizar bâtonnage.

Con gran complejidad e intensidad aromática, destaca la fruta de hueso y la flor de acacia, sobre un fondo ahumado y especiado. La boca es amplia y equilibrada, con un fresco final mineral, largo y sápido.

Un blanco de producción limitada, con una capacidad de guarda de más de 10 años. Perfecto acompañado de unas conservas del mar.