Campari

Campari es un icónico licor italiano originario de Milán, creado en 1860 y reconocido mundialmente por su característico color rojo y su papel fundamental en la coctelería clásica. Su receta, ideada por Gaspare Campari y custodiada celosamente hasta hoy, es una mezcla secreta de hierbas, especias y cortezas de frutas infusionadas en alcohol y agua, bajo la dirección actual del maestro herborista y mezclador Bruno Malavasi.

Elaborado a partir de una base de alcohol neutro, Campari se distingue por la maceración precisa de una amplia variedad de ingredientes botánicos, cuyo equilibrio aporta una complejidad aromática singular. Con un volumen alcohólico del 24%, no se especifican procesos de maduración ni detalles sobre filtración o colorantes, aunque su tono rojo intenso es parte de su identidad visual.

En nariz, Campari muestra notas amargas y herbáceas, con matices cítricos y especiados. En boca, la entrada es firme y amarga, evolucionando hacia sabores de naranja, ruibarbo y hierbas, con una textura sedosa y un final largo y persistente. Tradicionalmente se recomienda servirlo solo con hielo o acompañado de soda, y es esencial en clásicos como el Negroni, el Americano o el Spritz, donde su perfil amargo y equilibrado aporta profundidad y frescura.