Raíz

En 1690, los arquitectos creadores del palacio y los jardines de Versailles fueron contratados para construir una casa señorial en Savigny-lès-Beaune, hoy catalogada como Monumento Histórico. En 1834, este bellísimo edi?cio, junto con sus espectaculares jardines y sus viñedos, pasaron a formar parte del patrimonio de la familia Nicolay al ser adquirido por la Condesa Chandon de Briailles. En 1984, la Condesa Nadine de Nicolay tomó pleno control del Domaine y de la bodega. Una de sus aldeas, Claude, se contagió de la pasión vitícola de su madre y estudió viticultura y enología en Dijon. Poco después, se unía a la aventura François, hermano pequeño de Claude.
Sus 13,7 hectáreas de viñedo se encuentran a sólo 4 km de Beaune, repartidas casi equitativamente entre los pueblos de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton y Savigny-lès-Beaune. A partir del 2005 suman a la conducción de sus viñedos en ecológico, las prácticas biodinámicas, recibiendo la certi?cación Demeter con la añada 2011. Entre sus propiedades, disponen de numerosas parcelas del Grand Cru Corton: Charlemagne, Clos du Roi, Les Bressandes y Les Maréchaudes. En Savigny-lès-Beaune cuentan con los 1er Crus: Aux Fourneaux y Les Lavières. También son propietarios de los 1er Cru Île des Vergelesses (con el que elaboran blancos y negros) y Les Vergelesses en el pueblo de Pernand-Vergelesses, así como del 1er Cru Les Valozières en Aloxe-Corton y Les Caillerets en Volnay.
La bodega dispone de unas magníficas cavas construidas por monjes cistercienses en el s. XIII. Tanto la pinot noir como la chardonnay se vengan según lo que Claude y François llaman “estilo borgoñón neoclásico”. Los mostos –con una proporción de uvas enteras en el caso de los vinos tintos– fermentan a temperatura controlada con levaduras autóctonas, sin adición de productos enológicos sintéticos. Tanto blancos como negros se crían con sus madres. Las barricas están fabricadas con madera de roble escogida por la familia y secada en el propio Domaine. La mayoría no son nuevas y la mayoría alcanza los 15 años. ¿No se realiza ni ? Traje ni clarificación antes del embotellado.
Domaine Chandon de Briailles elabora unas 50.000 botellas al año de una extensa gama donde predomina la pinot noir (80%) sobre la chardonnay (20%). Sus vinos son limpios, profundos y cremosos.

Vinos de la bodega

Tipo de ordenación
Fijar Dirección Ascendente

Estás viendo 35 productos

por página
Página
por página
Verifica tu edad para disfrutar de los vinos y referencias gourmet más exclusivas