Raíz

Clasificado como Premier Grand Cru en 1855, Château Latour es una propiedad histórica de Pauillac. Existe documentación de 1331 que ya menciona Latour, designado inicialmente como la Tour de SaintMaubert. El château elaboraba vino desde finales del siglo XVI y vio cómo con la llegada de la familia Ségur a principios del siglo XVIII –que a su vez fue propietaria de Lafite, Mouton y Calon– empezó la gran historia vitícola de la propiedad y fue el momento en que los vinos de Château Latour se empezaron a exportar y a valorizar. François Pinault, fundador y propietario del Grupo Artémis compró el château en junio de 1993. Desde su llegada, tuvieron lugar unos cambios importantes en la organización con el objetivo de seguir el legado de excelencia de Château Latour. En 1998 Frédéric Engerer fue nombrado gerente y en 1999 empezaron unas obras integrales que se alargarían hasta septiembre de 2003. Se renovó totalmente la bodega, la sala de crianza, los sistemas de vinificación y el almacén, permitiendo una mayor precisión en la elaboración de vinos. En 2012, y tras realizar importantes obras para ampliar la sala de crianza, tomaron la decisión de dejar de comercializar sus vinos a la Avanzada –se bebían demasiado jóvenes, decían, y cuando aún no se disfrutaban en su plenitud– para empezar a venderlos entre 5 y 9 años después. La renovación de las instalaciones fue acompañada de cambios profundos también en su viñedo, conducido en ecológico por completo desde agosto de 2015 y donde además se rigen por los principios biodinámicos. También han apostado por un novedoso sistema de trazabilidad y autentificación que asegura la autenticidad de cada botella. Château Latour es hoy un precioso jardín con más de 800.000 cepas repartidas en 92 ha de las cuales 47 se encuentran alrededor del château en la zona denominada L’Enclos y que están destinadas a la producción del Grand Vin. Las otras 45 ha están formadas por muchas parcelas como Petit Batailley o Pinada que se han ido adquiriendo con el paso del tiempo y que acostumbran a usarse en el ensamblaje de Les Forts de Latour y, las viñas más jóvenes, para el tercer vino del château, Pauillac de Château Latour. La propiedad está plantada mayoritariamente con cabernet sauvignon (76%), seguido por un 22% de merlot y un 2% repartido entre petit verdot y cabernet franc.

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