Clos des Fées & Jean-Yves Bizot 100 Phrases pour Éventails 2022

Elaborador:
Color:
Tinto
País:
Francia
Formato:
75 cl
DO / Zona:
Languedoc-Roussillon
Grado alcohólico:
13.5
Variedad:
Pinot Noir
435,00 €
Disponible

Hervé Bizeul inició su proyecto personal, Domaine du Clos des Fées, en 1997 en Vingrau, a los pies de los Pirineos. Hoy está considerado como un nombre imprescindible entre los elaboradores del Mediterráneo.  

100 Phrases pour Éventails 2022 es la segunda entrega de un tinto que elaboró en colaboración con Jean-Yves Bizot, del deseado Domaine Bizot en Vosne-Romanée (Bourgogne). Estas dos figuras del mundo del vino decidieron unirse para elaborar conjuntamente en el Roussillon un pinot noir de talla mundial.  

Las uvas proceden las viñas que Hervé había plantado 6 años antes en una ladera orientada al norte del valle de Agly sobre suelos calcáreos. La crianza se realizó en barricas de 600 litros. 

El vino, cuyo nombre hace referencia al libro de poemas de Paul Claudel, causó sensación en su primera añada y se convirtió en objeto de deseo. De esta segunda añada se han elaborado poco más de 1.000 botellas que se disputarán los mejores restaurantes y coleccionistas. 

Bodega Le Clos des Fées

Domaine du Clos des Fées es una de las bodegas más reputadas y apasionantes del Languedoc-Roussillon. La bodega y las viñas están situadas en Vingrau, a 30 km al noroeste de Perpiñán.

Hervé Bizeul, sumiller, restaurador y periodista vitícola gastronómico, decidió instalarse en 1998, donde empezó con cuatro tinas de resina y una bomba. Aquel primer año vinificó en casa de un amigo, prensó en casa de otro y crió el vino en una tercera. Año tras año han ido condicionando el garaje de su casa como bodega, incrementando el número de hectáreas productivas (pasando de 7 hectáreas en 1999 a las casi 30 en 2010) así como el número de barricas para la crianza.

Las viñas viejas están plantadas en un terreno arcillo-calcáreo entre grandes encinas. Las diferentes parcelas tienen una gran diversidad de terruños: el de Vingrau, situado sobre vertientes calcáreas, tiene suelos con un pH muy básico que da vinos densos y estructurados, con una gran capacidad de envejecimiento; el de Tautavel, con arcillas rojas de origen aluvial y con una alta proporción de cantos rodados (similares a los de "Châteauneuf"), dan a la mourvèdre una magnífica concentración; el de Maury es donde se encuentran parte de la garnacha tinta y el syrah, se caracteriza por los suelos oscuros y poco gruesos que obligan a la viña a crecer en profundidad; el de Bélesta, con gneis magmática y granito, aporta al syrah notas especiadas y de una finura extrema; y el de Calce, con suelos arcillo-calcáreos que aportan una riqueza excepcional al gran vino de la casa, La Petite Sibérie. Tanto Hervé como su esposa Claudine han centrado la calidad de sus vinos en la búsqueda de los mejores terruños y en unas vinificaciones meticulosas para obtener su vino ideal: "el vino fruta". Los vinos de Clos des Fées se venden a la avanzada.

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