Domaine des Pedrix

Domaine des Pedrix
Borgoña
Traverse de Thuir 66300 Trouillas. Premeaux-Prissey
Año de fundación: 1996

Fue el mismo Amaury Devillard quien en 1996 recuperó unos viejos viñedos abandonados en plena Côte de Nuits que estaban en perfecto estado y fundó Domaine des Perdrix.
Las parcelas de Domaine des Perdrix están situadas entre los pueblos de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges y Flagey-Échézeaux, de las que destacan el viñedo del 1er Cru Aux Perdrix que poseen casi en monopole en un 99% y una parcela en Échézeaux Grand Cru, concretamente en Échézeaux du Dessus, justo en el centro de la pendiente de este prestigioso viñedo. Además de estas dos parcelas, también trabajan en el 1er Cru Les Terres Blanches donde cultivan pinot noir y chardonnay, y el 1er Cru La Perrière, plantado con pinot noir.
Las cepas tienen una edad media de 35 años y están plantadas al estilo de Bourgogne con una densidad de 10.000 cepas/ha para favorecer la competición entre las raíces y que profundicen en el suelo buscando su espacio.
La fecha de vendimia se decide con un delicado mordisco a la uva hasta que crujan las pepitas. Si se rompen sin dejar un sabor amargo en el paladar, indican que ya está completamente madura y a punto para vendimiarse.
La elaboración también la realiza siguiendo el estilo borgoñón, con una vendimia manual y seleccionando los racimos sanos a su llegada a la bodega, despalillando antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación empieza de manera espontánea y, una vez acabada, se mantiene en contacto con los hollejos unos días más para completar su extracción. La crianza se realiza en barricas de roble durante 18 meses, de las que un 25% se renuevan cada año.

  • Vinos de la bodega
    1. Domaine des Perdrix Échézeaux Grand Cru 2017

      259,85 €

      #Bourgogne17

      Elaborador: Domaine Des Perdrix / Formato: 75 cl / País: Francia / Zona: Borgoña / Subzona: Côte de Beaune / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto

      259,85 €
      1.559,10 €
    2. Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2017

      101,95 €

      #Bourgogne17


      Los vinos de Domaine des Perdrix proceden de las parcelas que Amaury de Villard tiene en la Côte de Nuits. Uno de sus vinos más singulares es Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix del que posee el 99% de la parcela, considerándose casi un monopole, y que está elaborado con pinot noir de viejas cepas plantadas entre 1922 y 1980.

      Elaborador: Domaine Des Perdrix / Formato: 75 cl / País: Francia / Zona: Borgoña / Subzona: Côte de Beaune / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto

      101,95 €
      611,70 €
    3. Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru 2015

      259,85 €

      Botellas muy limitadas de unos de los Grand Cru míticos de la Côte de Nuits en Bourgogne.

      Elaborador: Domaine Des Perdrix / Formato: 75 cl / País: Francia / Zona: Borgoña / Subzona: Côte de Beaune / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Pinot Noir

      259,85 €
      1.559,10 €
    4. Domaine de Chamirey Nuits St.Georges 1er Cru Aux Perdrix 2015

      99,95 €

      Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2015 es una de las joyas de Domaine des Perdrix, un fantástico pinot noir procedente de una parcela de 3,45 hectáreas propiedad casi exclusiva de la familia Devillard plantada entre 1922 y 1955.

      Elaborador: Domaine Des Perdrix / Formato: 75 cl / País: Francia / Zona: Borgoña / Subzona: Côte de Beaune / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Pinot Noir

      99,95 €
      599,70 €