Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas
Ribera del Duero
47300 Peñafiel. Valladolid.
Año de fundación: 1998

Pago de Carraovejas es una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero. Fue fundada en 1987 por José María Ruiz Benito y por un grupo de empresarios que iniciaron la plantación de 60 ha de viñedo propio en el pago más célebre de Peñafiel, el Pago de Carraovejas. Almudena Calvo es la enóloga y Emilio Arranz es el responsable de viticultura. En 1991 elaboran la primera cosecha y desde entonces ya son un referente en la zona.

El viñedo está ubicado en una ladera de pendiente suave, prolongada y orientada al suroeste, donde disfruta de una perfecta exposición al sol y permanece protegido de los vientos del norte por la montaña y de las posibles heladas habituales de la zona. Las viñas están plantadas a 750 m sobre el nivel del mar sobre suelos arenosos, calcáreos, pedregosos, profundos y bien drenados. Las variedades plantadas son un 75% tinto del país, 24% cabernet sauvignon y 1% merlot.

La bodega está diseñada para evitar el uso de bombas peristálticas. Disponen de 30 depósitos de 25.700 L y 3 de 6.500 L. En cuanto la uva llega a la tolva de recepción, pasa automáticamente por gravedad a la despalilladora y de ahí a un depósito móvil de acero inoxidable que mediante una grúa los conduce y eleva a los demás depósitos, donde se inicia la fermentación. Los depósitos de fermentación son más anchos que altos para lograr un mayor contacto con el hollejo y están instalados a mayor altura para una mejor manipulación en los trasiegos y descube de los depósitos. Así los hollejos caen directamente sobre la prensa. Los vinos envejecen en barrica de roble francés y americano, nuevo y de primer vino. La capacidad total de elaboración de la bodega es de 500.000 L.

  • Vinos de la bodega
    1. Pago de Carraovejas 2017 (Magnum)

      74,50 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 1,5 l / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Grado alcohólico: 15,5

      74,50 €
    2. Pago de Carraovejas El Anejón 2015

      78,90 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Fino / Grado alcohólico: 15

      78,90 €
      236,70 €
    3. Pago de Carraovejas 2017 (Magnum) (Estuche)

      74,50 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 1,5 l / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Grado alcohólico: 15,5

      74,50 €
    4. Pago de Carraovejas 2017

      33,90 €

      Pago de Carraovejas es una de las bodegas emblemáticas de Ribera del Duero y una de las que más ha ayudado a prestigiar la zona. Fue fundada en 1987 por José María Ruiz Benito (Restaurante José María en Segovia) y un grupo de empresarios que iniciaron la plantación de 15 hectáreas de viñedo en el pago más célebre de Peñafiel (Valladolid). Desde el año 2007, Pedro Ruiz Aragoneses –hijo de José María– dirige el grupo Alma Carraovejas al que ha dado un impulso importante sumando a Pago de Carraovejas su Restaurante Ambivium, la bodega Ossian Vides y Viñedos en 2013 –en Segovia–, Milsetentayseis en 2017 (también en Ribera del Duero) y, desde el año pasado, Emilio Rojo y Viña Meín en Ribeiro. Pago de Carraovejas 2017 es un ensamblaje formado por un 94% de tempranillo, un 4% de cabernet sauvignon y un 2% de merlot. Su boca es sedosa, redonda y voluminosa con deliciosos recuerdos de ciruelas, cerezas negras y un sutil perfume de algarroba junto con notas especiadas y tostadas. Un fantástico tempranillo para disfrutar durante una década acompañando todo tipo de estofados, carnes rojas a la parrilla, cochinillo y lechazo. 

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Fino / Grado alcohólico: 15,5

      33,90 €
      203,40 €
    5. Pago de Carraovejas 2016

      29,50 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Fino

    6. Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2014

      156,50 €

      Con la añada 1999 se elaboraba por primera vez el vino más preciado de Pago de Carraovejas. A partir de una selección exhaustiva del mejor tinto fino de una parcela única, tan solo aparecería en las añadas excepcionales. Ahora, por fin, después de 3 años sin disfrutarlo, la bodega presenta Cuesta de las Liebres 2014. Tiene un hermoso color rubí profundo. En nariz es una sinfonía de aromas de frutas rojas y negras maduras conjugadas con delicadas notas de vainilla y un leve recuerdo balsámico que le otorga frescor. En boca tiene una entrada elegante y precisa, invade el paladar como una ola de fruta y con una textura de taninos de seda, aunque bien armados para la guarda. Un vino con el carácter Carraovejas y con un perfume y una boca aún más refinados si cabe. ¡Bravo! Publicado en el ON BARCELONA EL 02/11/2018.

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Tinto Fino / Grado alcohólico: 15,5

      156,50 €
      469,50 €
    7. José María Ruiz 2007 Colección Vila Viniteca 75 aniversario

      198,00 €

      El 2007 fue una añada compleja, marcada por las lluvias de mayo y en las semanas previas a la recolección, realizándose un exigente trabajo para mantener la sanidad en la viña. Se consiguieron los estrictos parámetros de color y madurez gracias a la selección de uva tanto en viñedo como en bodega.
      Exclusivamente tinto fino de la mejor parcela de la bodega: el Pago Cuesta las Liebres. Una finca de 3,2 hectáreas de suelos franco-calizos y con microclima continental. El tinto fino, vendimiado manualmente el 8 de octubre, se despalilló, estrujó y realizó una prefermentación en frío. Realizó la fermentación alcohólica y la maloláctica en depósito de acero inoxidable y crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
      José María Ruiz 2007 es una elaboración de orfebrería, a partir de una selección de tinto fino de su viña más emblemática. Con la tipicidad y carácter de las elaboraciones y los vinos de la finca del Pago de Carraovejas. Con la fruta muy madura en un perfecto equilibrio y un final con toques lácticos. En la boca hay grasa y está armada con un buen tanino para la guarda.

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Ribera del Duero / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Tinto Fino / Grado alcohólico: 15

      198,00 €