Quinta Sardonia

Quinta Sardonia
Castilla y León
47430 Sardón del Duero. Valladolid.
Año de fundación: 2002

De entre los múltiples proyectos vinícolas que han aflorado a orillas del Duero, pocos aportan algo nuevo, atractivo y excepcional. Es el caso de Quinta Sardonia que, desde su primera añada 2002, pertenece a este minúsculo grupo de bodegas brillantes que darán que hablar. Peter Sisseck (Pingus, PSI, Hacienda Monasterio y Clos D'Agon) marca las directrices y Jérôme Bougnaud dirige campo y bodega. Quinta Sardonia es una finca situada a 400 m del río Duero, a una altitud de 830 m. Posee 22 hectáreas de viñedo además de monte y bosques de pinos, con una gran riqueza de suelos de origen calcáreo, margas y yeso. El viñedo, con exposición sur, fue plantado entre 1999 y 2000 con las variedades tinto fino (48%), cabernet sauvignon (22%), merlot (16%), syrah (5%), petit verdot (5%), malbec (2%) y cabernet franc (2%). El marco de plantación es de 2,5 x 1,2 metros y está conducido en espaldera. Tanto la bodega como el viñedo se rigen por los principios de la biodinámica, con el fin de conseguir un equilibrio entre el suelo, el clima, la cepa y el entorno. Abonan con su propio compost, mantienen la cubierta vegetal en el suelo, realizan tratamientos con plantas medicinales, respetan el ciclo de la luna y favorecen la biodiversidad de microorganismos e insectos.

La bodega –inaugurada en 2003– se halla a la entrada de la finca, en el municipio de Villabañez. La forman dos naves paralelas construidas con grandes bloques de hormigón. En la primera nave se encuentran los equipos de frío, las oficinas, el laboratorio y la sala de vinificación. En ésta se trabaja con depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros, bajos y muy anchos, cubiertos –casi en su totalidad– con camisas refrigeradas. Durante la vendimia se trabaja con dos mesas de selección y se introducen los racimos enteros en los depósitos. La segunda nave está dividida en tres salas independientes: dos salas de crianza –con 240 barricas de 225 L de roble francés y huevos de hormigón– y un botellero. Una de ellas está dotada de suelo radiante para un mayor control de las fermentaciones malolácticas en barrica. La maduración de los vinos se lleva a cabo con un 60-70% de barricas nuevas durante los 6 primeros meses para después pasar a barricas de un vino y dependiendo de la añada y el vino la crianza suele ser entre 15 y 20 meses.  El volumen actual de producción es de 54.000 L.

  • Vinos de la bodega
    1. Quinta Sardonia Sardón 2017 (Magnum)

      19,60 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 1,5 l / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Grado alcohólico: 14,5

      19,60 €
      117,60 €
    2. Quinta Sardonia QS2 2017

      19,95 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Grado alcohólico: 15

      19,95 €
      119,70 €
    3. Quinta Sardonia 2014

      34,60 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Tinto Fino / Grado alcohólico: 15

      34,60 €
      207,60 €
    4. Quinta Sardonia Sardón 2017

      9,95 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Malbec, Tempranillo / Grado alcohólico: 14,5

      9,95 €
      119,40 €
    5. Quinta Sardonia Sardón 2016 (Magnum)

      19,60 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 1,5 l / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Malbec, Tinto Fino / Grado alcohólico: 14,5

      19,60 €
      117,60 €
    6. Quinta Sardonia QS2 2016

      21,30 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 75 cl / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Syrah, Tinto Fino / Grado alcohólico: 15

      21,30 €
      127,80 €
    7. Quinta Sardonia 2012 (Magnum)

      69,20 €

      Elaborador: Quinta Sardonia / Formato: 1,5 l / País: España / Zona: Castilla y León / Tipo: Vino Tranquilo / Color: Tinto / Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Otras variedades, Tinto Fino / Grado alcohólico: 15

      69,20 €
      415,20 €