Cuevas de Arom Os Cantals 2020

95
Parker
95
Peñín
Ecológico
Elaborador:
Color:
Tinto
País:
España
Formato:
75 cl
DO / Zona:
Calatayud
Grado alcohólico:
14
Variedad:
Garnacha
45,25 €
Disponible

Cuevas de Arom Os Cantals 2020 es una de las garnachas más especiales del nuevo proyecto del Master of Wine Fernando Mora, junto con Bodegas San Alejandro en Calatayud.  

Procedente de una singular parcela de 2 hectáreas, plantada con cepas de más de 80 años a 900 metros de altitud, sobre suelos pedregosos ricos en hierro. Lo consideran uno de sus dos Grand Cru.  

Realizó una crianza de 15 meses exclusivamente en huevo de hormigón, para respetar al máximo el carácter de la fruta.  

Un tinto de gran finura, complejidad y equilibrio, perfecto para celebrar el Día Internacional de la Garnacha. Disponibilidad limitada. 

Bodega Cuevas de Arom

Nacido en Zaragoza en 1982, Fernando Mora cambió su profesión de ingeniero por el mundo del vino. Fundó Bodegas Frontonio en 2010 y se convirtió en Master of Wine en 2017, consiguiendo incluso el Noval Award a la mejor tesis de su promoción. Actualmente, sólo existen 5 MW españoles. Su primer vino se llamó AROM (su apellido al revés) y fue el símbolo de su inicio en el mundo vinícola en 2008. Cuevas de Arom nace de su unión con Bodegas San Alejandro, que cuenta con algunos de los viñedos más viejas y además altitud de Calatayud. Las zonas con mayor potencial son Alarba, Acered y Murero con suelos del precámbrico con pizarras y cuarcetas entre 800 y 950 metros de altitud, donde se encuentran garnachas en coplantación con otras variedades como la macabeo. Trabaja en un microceller dentro de las instalaciones de Bodegas San Alejandro, donde vinifica en cemento, madera y barro. Los parámetros que definen este proyecto son la gran altitud, el contraste de temperaturas, la antigüedad de los viñedos y las producciones limitadas.

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