Español
David Duband Chambertin Grand Cru 2021
665,00 €
Bodega Domaine David Duband
Con una visión muy personal, orientada a la agricultura ecológica y los métodos de elaboración tradicionales de la Bourgogne, David Duband se ha hecho un nombre como uno de los viticultores destacados de la Côte de Nuits.
En 1991, el viticultor Pierre Duband, a punto de retirarse, cedió las riendas de la bodega a su hijo David, que acababa de estudiar enología. Poco tiempo después, David decidió asociarse con François Feuillet, quien a su vez era propietario de 1,5 hectáreas en Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey. Acordaron que David se encargaría de la gestión a cambio de la mitad de la producción. Dos años más tarde, Pierre se retiró definitivamente y David continuó elaborando con la confianza de Feuillet.
Actualmente dispone de más de 20 hectáreas de viñedos en propiedad en 27 denominaciones, desde Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges.
A lo largo de la siguiente década, fue aumentando el número de parcelas cultivadas por el domaine, muchas de ellas en propiedad. Cultiva sus viñas en ecológico desde 2007 y, actualmente, cuenta con certificación Ecocert.
El estilo de David se caracteriza por el respeto a las antiguas técnicas de la Bourgogne: vendimia manual, pisado de la uva con los pies y fermentación con un 60-90% de los racimos enteros, confiando plenamente en las levaduras indígenas originarias de cada parcela. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas entre el 30% y el 40%, según el vino, y se alarga de 10 a 14 meses.
A partir de 2002, empezó a comprar uva seleccionada que vinificaba íntegramente con los mismos criterios de calidad que las uvas propias. Desde la añada 2020, para diferenciar estos vinos de los que proceden de sus viñedos, los comercializa con la marca Les Terres de Philéandre, cuyo nombre viene de sus dos hijos más pequeños, los gemelos Philomène y Léandre.
Productos similares
Verifica tu edad
Debes tener al menos 18 años para comprar y disfrutar de nuestros vinos, destilados y productos gourmet. Al continuar confirmas que eres mayor de edad.