Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Savagnin 2018

Hélène Berthet-Bondet dirige el domaine que fundaron sus padres en el Jura. Hoy es un referente en la zona, siendo además el mayor productor privado de la codiciada denominación Château-Chalon, donde se ubica la bodega.
Su Côtes du Jura Savagnin 2018, con certificación ecológica, es la antesala de sus magníficos Vin Jaune. Las cepas, de una edad media de 30 años, están plantadas sobre margas calizas, dando una excelente tipicidad varietal.
La crianza estática de 3 años bajo velo de flor en barricas de 228 litros dio un blanco intenso, con una gran complejidad, donde predomina la fruta blanca salpicada de nueces y hierbas infusionadas, con un paladar seco, punzante, especiado y salino, que perdura durante mucho tiempo en el final de boca.
Armonizará muy bien con todo tipo de pescados ahumados, platos especiados y quesos curados como el tradicional Comté que se elabora en la zona.