Raíz

Tres mujeres han forjado la historia, el carácter y el prestigio de esta bodega que es un referente en el Mâconnais.

Todo empezó de la mano de la visionaria Jeanne Ferret. Recién terminada la II Guerra Mundial y en una Bourgogne en la que la mayoría de los viticultores vendían su producción a los négociants, Jeanne
decidió embotellar el vino de la bodega familiar para comercializarlo por su cuenta. Y no solo eso, consciente de la enorme diversidad de suelos de la zona, apostó también por la vinificación parcelaria, estableciendo su propia clasificación en Tête de Cru o Hors Classe. Tras ella, su hija Colette centró sus esfuerzos en perfeccionar el proceso de crianza. Pero todavía una tercera mujer
aportaría su conocimiento y su habilidad.

En 2008, tras la adquisición por parte de Maison Louis Jadot, Audrey Braccini se convirtió en la responsable del domaine bajo la premisa de seguir fiel al estilo de la casa. En 2023, Braccini cedió las riendas al joven Clément Robinet, antiguo director de viñedos de Les Héritiers du Comte Lafon.

Desde 2020, las parcelas Les Perrières, Les Ménétrières y Tournant de Pouilly –cuyas cepas rondan los 50 años– están calificadas como Premier Cru. En 2023,consiguieron la certificación en viticultura ecológica. Una bodega pionera en vinificar y clasificar sus Pouilly-Fuissé por parcelas.

Los rendimientos son bajos y la vendimia es manual. La fermentación puede realizarse en acero inoxidable, cemento o barricas de 228 L. Se emplean barricas –fabricadas por Cadus– de roble de Tronçais o Nevers. Según el vino, también varía el tiempo de crianza y de trabajo con las lías.

El resultado son grandes vinos blancos, bien delineados, finos, con buena estructura y con una gran capacidad de guarda.