Domaines Barons de Rothschild Lafite Très Vieille Réserve (Caja de madera)
Domaines Barons de Rothschild Lafite Très Vieille Réserve es un cognac excepcionalmente raro, elaborado en colaboración con Maison Maxime Trijol y Eric de Rothschild. Procede de una selección de aguardientes de las regiones de Grande Champagne y Borderies, reconocidas por la calidad de sus suelos calcáreos y su influencia en la expresión del terroir. Solo se produce cada tres años, lo que subraya su carácter exclusivo y la meticulosa selección de los lotes.
La base se compone en un 90% de ugni blanc, complementada con folle blanche y colombard, variedades tradicionales de la región. El vino se fermenta durante una a dos semanas antes de ser sometido a una doble destilación en alambiques de cobre, siguiendo el método clásico de Cognac. La crianza supera el medio siglo en barricas de roble, comenzando en toneles nuevos y continuando en barricas más viejas para favorecer una evolución pausada y compleja.
En nariz, muestra una extraordinaria profundidad aromática, con notas de frutas confitadas, especias dulces, tabaco y maderas nobles. En boca es sedoso y envolvente, con una integración perfecta del alcohol y una textura aterciopelada. El final es largo, elegante y persistente, con matices de frutos secos y un delicado amargor. Se recomienda servir solo, a temperatura ambiente, en copa tulipa para apreciar plenamente su riqueza y complejidad.
