Raíz

Domaines Lupier es un proyecto que nace en 2006 gracias a una pareja inquieta y con ganas de recuperar una variedad, una viticultura y una manera de entender la vida. Enrique Basarte (ingeniero agrónomo y enólogo) y Elisa Ucar (licenciada en económicas y MBA IESE) tras años de experiencia y de muchos viajes enológicos, deciden buscar la excelencia de la garnacha de montaña.

Durante años y tras ver como grandes viñas viejas de garnacha se estaban arrancando, consiguieron recuperar, una a una, 27 microparcelas que suman un total de 17 hectáreas en San Martín de Unx. Las cepas tienen una edad media de 75 años, siendo las más viejas, las plantadas en 1903. Las parcelas están situadas entre los 400 y los 750 metros de altitud y con diferentes composiciones y orígenes. Gracias a esta diversidad de suelos y altitudes los vinos muestran una amplia variedad de aromas y texturas, que permite expresar la garnacha al máximo en cada añada. La viticultura se ha adaptado a cada tipo de terruño y se realizan fermentaciones para preservar la esencia de la garnacha.

La bodega está ubicada en una casa de pueblo con cuatro pisos –primera y segunda planta y dos plantas subterráneas– que les permiten realizar toda la elaboración por gravedad. De las 27 pequeñas parcelas de las que disponen, realizan un total de 17 vinificaciones que son criadas en diferentes barricas, escogidas según la medida, la procedencia y el tostado. Actualmente la bodega elabora dos grandes vinos, El Terroir y La Dama, ambos centrados en la garnacha y en la viticultura de montaña. En total tienen capacidad para elaborar 50.000 botellas.