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Selección actual El Club

Agosto 2026: Descubriendo los espumosos ancestrales

SELECCIÓN Nº 375

Los vinos ancestrales son hoy una tendencia. Estos vinos espumosos –que son diferentes a los cavas y los champagnes– se distinguen por un método de elaboración basado en una sola fermentación que comienza en los depósitos y termina en la botella. Este proceso da como resultado vinos muy frescos y con una burbuja vibrante y agradable. A menudo tienen una graduación moderada y ofrecen un perfil ideal para tomar una copa como aperitivo y acompañar platos ligeros.

Can Sumoi Ancestral es la apuesta de Pepe Raventós para reivindicar los viñedos viejos de montònega (parellada), uva tradicional en el Baix Penedès. Torelló Ancestral es una microvinificación de xarel·lo y macabeo de su histórica finca de Sant Sadurní d’Anoia. Dumenge es el ancestral de xarel·lo que Oriol Roig, Jaume Vilaseca y Laia Esmel elaboran en Espiells, sin ningún aditivo y con levaduras propias. Selmot es el vino personal de Andreu Ortiz (de la familia Nin Ortiz) con montònega de viñedos viejos de Selma, en el Pla de Manlleu. Viu es el ancestral rosado de Mas Oller, con garnacha tinta del Empordà. Josep Foraster, en la Conca de Barberà, elabora Lilla, un rosado de parellada y trepat, la gran variedad de la zona.

¡Una selección fantástica para el verano!

1 Can Sumoi Ancestral Montònega 2025, Penedès
1 Torelló Ancestral 2023, Penedès
1 Dumenge Ancestral Xarel·lo 2024, Penedès
1 Selmot Ancestral 2025, El Pla de Manlleu
1 Mas Oller Viu Ancestral 2025, Empordà
1 Josep Foraster Lilla Ancestral 2025, Conca de Barberà

Preu especial socios de El Club: 104,95 €

*Recibirás esta selección a partir del 24 de agosto