El Hombre Bala 2016

ELABORACIÓN
El Hombre Bala 2016 se elabora, principalmente, con garnacha de diferentes parcelas de Cadalso de los Vidrios que se sitúan en las faldas de Peña Cenicientos y Peña Muñana. La base procede de tres viñas: una situada a 850 metros con orientación norte en el paraje Castaños del Cincho, otra a 800 metros con orientación sureste situada en la Peña Muñana y la última en Viña de los Barrancos en terrazas mirando al este a 800 metros. El 98% del vino es garnacha vieja con una media de 60 años y el 2% restante lo completa una cariñena con una edad media de 40 años. Elaboración poco intervencionista y fermentaciones que se realizan con temperaturas suaves y controladas, utilizando levaduras indígenas y con aporte de raspón. El vino se crio 14 meses en tinas y barricas de 400 y 700 litros de roble francés y 6 meses más en botella.

NOTA DE CATA (Publicada en El Club de Febrero 2020)
El Hombre Bala 2016 tiene un encantador color granate, brillante y límpido. En nariz es floral, con recuerdos de violeta junto con frutos rojos como las grosellas, y las frambuesas maduras que se unen a unas deliciosas notas de hierbas aromáticas como el romero y el tomillo con un toque final de caramelo. En boca es fresco y vivo, como un zumo de frutas rojas y negras con una textura de taninos ligeros y elegantes que le dan el equilibrio perfecto. Final largo y persistente con recuerdos especiados como el clavo y ligeros toques de madera. Para disfrutar desde ahora y en los próximos 4 años acompañando carnes rojas guisadas, como una ternera con setas o un magret de pato con salsa, así como quesos de oveja y vaca curados. Recomendamos decantar 15 minutos antes de disfrutarlo o abrirlo con media hora de antelación, y servirlo ligeramente fresco, entre 14 y 16ºC, en la copa Pinot Noir de la serie Performance de Riedel (884/67) o en la Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07). 

“El Hombre Bala 2016 es una garnacha con intensidad delicada, frescura y envuelta en frutos rojos”, afirman en Comando G.