Georges Laval Les Chènes 2018

Georges Laval es un productor de champagne de culto. Establecido en Cumières, un pueblo con categoría de Premier Cru en la Vallée de la Marne, a 4 km de Épernay. Su pequeña producción se la disputan los mejores sommeliers. Vincent Laval, de la 4ª generación, es quien dirige desde 1996 esta propiedad de tan solo 3,5 hectáreas de viñedo cultivado en ecológico ¡desde 1971!  

 Su cuvée Les Chênes 2018 procede de un viñedo histórico plantado con chardonnay, con orientación sur, sobre suelos calcáreos muy poco profundos. 

 Este blanc de blancs fermentó y se crio durante 8 meses en barrica de roble. Después de la segunda fermentación, el vino permaneció 3 años en las cavas, seguido de un removido manual en pupitres y un degüelle en el que no se añadió ningún tipo de licor de expedición.  

 Un champagne de excepción de disponibilidad limitadísima.