Domaine La Colombe Petit Clos Grand Cru 2023

Los vinos suizos han experimentado una auténtica revolución en los últimos 30 años y La Colombe es una de las bodegas protagonistas del cambio, siendo reconocida como una de las más prestigiosas del país. 

Laura Paccot –de la 4ª generación familiar– ha tomado el relevo de su padre Raymond y cultiva en biodinámica un mosaico de pequeñas parcelas en el pueblo de Féchy, en la orilla norte del lago Léman. 

La variedad tradicional chasselas es capaz de dar vinos ligeros y sutiles, que evolucionan muy bien en la botella, como su Domaine La Colombe Petit Clos Grand Cru 2023. Es un blanco refinado que nace en una parcela de fuerte pendiente con cepas de chasselas de entre 35 y 60 años y que se vinificó sin pasar por madera para preservar la frescura. 

Ideal acompañando quesos suizos como L’Etivaz AOP.