Larmandier-Bernier Rosé de Saignée 1er Cru

Elegante rosado elaborado con el método del sangrado, poco habitual en Champagne, que consiste en dejar macerar las bayas con el mosto durante 2 o 3 días, antes de la fermentación con levaduras indígenas en cubas y huevos de hormigón. Es un ensamblaje mayoritario de pinot noir –entre un 80% y 85%– con una pincelada de pinot gris.

Tras la fermentación, el vino se crio con sus lías durante un año, se procedió al tirage y maduró dos años más en las cavas, hasta su degüelle 6 meses antes de la comercialización, con un discreto dosage de 2 gramos azúcar por litro.

Posee un fresco aroma a fruta roja salvaje, como la grosella y el arándano, que se combina con notas de flores secas de lavanda y de hoja de higuera. Su paso por boca es voluminoso, equilibrado por una agradable frescura y una burbuja fina. Se muestra sápido, maduro y con un final elegante y perfumado.