Raíz

Es una pequeña bodega fundada en 1998 por siete socios de la zona. Francesc Fernàndez dirige la bodega y Pedro Cabanillas es el enólogo. Las viñas –un total de 5 hectáreas– se encuentran situadas en el término municipal de la Vilella Baixa. El 50% de las cepas tienen más de 50 años y están plantadas en vaso sobre los típicos costers escarpados de licorella de la comarca. El 50% restante tienen entre 16 y 22 años, distribuidas en terrazas y conducidas en espaldera. La región se caracteriza por una pluviometría anual de unos 450 mm, una temperatura media durante el cicle vegetativo de 21,5ºC y un intervalo entre el día y la noche, durante el periodo de maduración, de 16,2ºC. Las variedades plantadas son la cariñena y la garnacha, de más de 50 años, y el cabernet y el syrah, de plantación más reciente (entre 16 y 22 años). Las plantaciones más jóvenes ofrecen unos rendimientos de 5.000 kg/ha y las más viejas apenas llegan a los 1.000 kg/ha. La composición del suelo es la característica de la zona, con esquistos de pizarra erosionados. Una de las fincas, Lo Givot, es la que da el nombre al vino.

La diminuta bodega se encuentra emplazada en los bajos de una antigua casa de pueblo que aloja los depósitos siempre-llenos de acero inoxidable de 700 y 150 litros donde elaboran el vino. Una auténtica micro-bodega en la que todas las variedades se vinifican por separado. La crianza, entre 12 i 14 meses en barrica más otros 6 en botella, se lleva a cabo en barricas nuevas y de primer año de roble francés Allier (90%) y de roble americano (10%).