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Maxime Cheurlin Noëllat Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saints Georges 2022
330,00 €
Bodega Maxime Noellat
Maxime Cheurlin es un vigneron de referencia de Bourgogne, sexta generación de la familia de viticultores Noëllat. Su bisabuelo Georges Noëllat fue quien dio nombre a la finca. En 2010, su abuela Therèse decidió cederle la responsabilidad de la bodega y con tan sólo 20 años vinificó su primera añada, elaborando algunos vinos que causaron sensación y lo encumbraron como una joven promesa que se ha consolidado con los años.
Además de sus estudios de enología en el Lycée Viticole de Beaune, Maxime ha trabajado en el Domaine Emmanuel Rouget, propiedad de su tío, y el Domaine Gros Frère et Soeur.
En Georges Noëllat cuidan un patrimonio excepcional de 10 hectáreas repartidas en diferentes Crus de Vosne-Romanée, además de trabajar con 2 hectáreas alquiladas y comprar uva de parcelas que suman 8 hectáreas más. Maxime heredó un número importante de viejas viñas que pretende preservar y requieren de una atención y cuidado especiales. El enfoque vitícola es, por tanto, el de lutte raisonnée, así que se aplica una agricultura razonable y sostenible.
Las uvas se vendimian a mano, se despalillan al 100% (excepto en algunos casos excepcionales en los que se puede incluir hasta un 30% del raspón) y se maceran en frío durante unos días antes de que comience la fermentación (únicamente con levaduras autóctonas).
Maxime prefiere el término “infusión” al de extracción, por lo que los bazuqueos son poco frecuentes y suaves. Considerando que la intensidad de sus terroirs puede soportar el roble nuevo, utiliza entre un 30 y un 100% según la denominación y la añada. La crianza dura entre 14 y 20 meses y los vinos se embotellan generalmente sin clarificar ni filtrar.
Los vinos etiquetados como Maxime Cheurlin Noëllat forman parte de su négoce, que pueden elaborarse con uvas compradas o bien con uvas propias que se ensamblan con una parte adquirida.
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