Moncalvillo Meadery Nº 4 Hidromiel Dulce de Alta Montaña 2021 (3/8)
28,00 €
Disponible
Hidromel dulce de mieles de brezo, calluna y toques de mielatos, crianza en barrica de roble francés, botella jerezana de 375 ml, 12,5% Vol
- Floración y miel: Brezo, calluna y mielatos
- Origen: Sierra de Moncalvillo, Daroca de Rioja, Rioja Alta
- Territorio: Paisaje de montaña; bosque mixto de roble, haya y pino; colmenas situadas a 700 m y 1.500 m de altitud
- Elaboración: Fermentación en barrica de roble a baja temperatura (14ºC a 18ºC)
- Crianza: Barrica de roble francés de 12 a 15 meses, criado sobre lías y con bâtonnage
- Endulzado: Posterior a la crianza en barrica y previa al embotellado, con mieles de brezo y calluna
- Maduración: Botella jerezana de 375 mm durante al menos 12 meses
- Aspecto: Color cobrizo, brillante, limpio
- Aroma: Alta Montaña, brezo, nota dulce de miel de pueblo, frutas escarchadas
- Sabor: Golosa, untuosa y sedosa, largo postgusto
- Maridaje
- Cocinas especiadas y picantes, turca, india, sefardí, árabe
- Quesos curados, semicurados, ahumados y azules
- Pates de caza
